白肉是什么肉
白肉是营养学上的词,广义指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。白肉可包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,但也不能算作红肉 。
五花肉上面的白肉是什么肉? 五花肉上面的白肉是什么肉?是肥肉因为五花肉的肉质特别鲜嫩,油而不腻,是口感好,是做红烧肉的,必备的材料因为口感好,所以特别受大众的好感,因为大众买的多,所以这个五花肉比较贵一点,但是也新手广大群众的喜好,因为老幼皆宜,非常好吃,特别香,特别嫩,做起来的红烧肉又香又嫩
多吃白肉少吃红肉,其中白肉是指的什么肉?我们常说的红肉和白肉,不能单纯地从颜色上进行区分,例如红色的猪肉煮熟后呈现肉白色,但是猪肉属于红肉;而虾肉煮熟后呈现橙红色,但是虾肉属于白肉,所以如果片面地从颜色去区分,那就会造成误会哦 。
科学意义上,对红肉和白肉的区分在于,红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪;白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。
以上是来自度娘的比较详细的解释,如果觉得看起来有些难懂的话,最简单的区分方法就是,一般哺乳动物属于红肉,非哺乳动物属于白肉,这样就非常好记了 。
在食用的时候,没有绝对说吃哪种肉更好,物极必反,再好的东西吃多都会对身体不好,但是一般来说,吃白肉更有利于身体健康 。
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