螃蟹煮多长时间

“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”;转眼又到了吃螃蟹的最佳季节;这个季节,正是螃蟹最为肥美的时期,个头大、肉质嫩、蟹钳粗,软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味;正因为如此,世间流传着“秋时不品蟹,白在世上走”的说法;秋季品蟹,必做之事;但在品蟹之前,您首先需要了解:螃蟹,如何挑选更靠谱?烹食螃蟹,如何制作更美味?吃螃蟹,应该注意些什么?究竟哪些人不可以食用螃蟹?借此文,与您丰收之际话“螃蟹” 。

螃蟹煮多长时间


【螃蟹煮多长时间】制作螃蟹,请“安全”为之:
首先,螃蟹本身是一种比较“具有杀伤性”的动物,它的肢体比较锋利,一不小心就会将我们刺伤;如果被刺伤就会存在感染“创伤弧菌”的可能,所以建议小朋友、老人、孕妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹,降低风险 。
其次,如果万一被螃蟹刺伤、划伤,建议可以先用碘酒清洗,然后贴上创可贴,如果没有家用消毒用品也可以使用肥皂水清洗,及时进行清洁消毒;如果7天之后症状仍没有消失,建议要及时就诊 。
螃蟹煮多长时间


螃蟹,怎么吃才健康?
相比于其他烹调方式,“清蒸”最靠谱:
螃蟹美味,烹调需靠谱;建议可以采用“清蒸”的方式来还原螃蟹的天然味道,清蒸本身可以最大程度保证螃蟹的“鲜味儿”;另外也不会损失螃蟹当中的营养价值 。
蒸制螃蟹,时间要到位,建议至少要高温蒸制30分钟,只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁 。另外,蒸螃蟹时请将螃蟹“反过来”蒸,肚子朝上,更好的保留蟹膏和蟹黄,避免浪费“美味” 。
螃蟹煮多长时间


螃蟹,绝对不可以生吃(醉蟹):
螃蟹本身是一种生长在江河湖海当中的动物,本身喜欢进食腐烂动物以及各种小生物,其各部位含有较多的病菌以及各种致病微生物,特别是食用生螃蟹很容易导致感染肺吸虫病(慢性寄生虫病),对于身体危害较大 。所以,如果您很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等“美食”,建议您还是“住嘴”为好 。
选择“好伴侣”,搭配“生姜”更靠谱:
螃蟹本身“性寒”,建议吃螃蟹时可以蘸着生姜末食用,如果嫌味道冲鼻还可以加些醋;另外,配以紫苏、大葱也是不错的选择;如果想要饮酒可以饮用少量黄酒(必须限量);这些搭配都可以较好的预防由于蟹肉寒凉引起的胃肠不适等症状 。
螃蟹,作为秋季的最“应季美食”,建议您吃,但请靠谱食用,将风险降到最低 。
螃蟹煮多长时间


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螃蟹一般生长在水底与泥沙水草相伴,所以许多蟹表面都会附有泥沙等杂质,蒸煮前应用小毛刷把它前后及足间清洗干净,蒸煮前一定要把绑在蟹大腿上的橡皮用剪刀剪掉 。
螃蟹煮多长时间


大多人在吃螃蟹时都会先择蒸的方法,原因是这样螃蟹体内的鲜汁不会流失出去,但有些螃蟹力大、行动速度快,海蟹有些自己会断肢脱腿,不会安静地让你蒸,所以许多人把螃蟹弄死后再蒸 。
螃蟹煮多长时间


煮螃蟹一般都先冷水下锅,使蟹不过分受到刺激,慢慢被煮熟,肉不会强裂收缩,体汁能比较好地保存在体内,不会太多被吐出来,达到肉嫩鲜香的目的 。一般情况下煮螃蟹都不会一只两只,即便多了加水不用太多,不用把水没过所有的螃蟹,水开后十分钟左右为好,不用时间太长 。

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