方瓜在我们湖南叫小南瓜，在广东叫西葫芦，它皮薄肉多，也含有多种维生素，吃起来也很爽口，尤其放点辣椒炒，更好口味 。一般都用来素炒，今天我加了少少瘦肉来炒，更营养更好吃，也特别的简单，几分钟就OK了 。
准备好食材，买方瓜时也要特别注意，要是买到坏的了，又苦也有毒 。
把方瓜头尾切掉，再切成片备用 。
【方瓜的家常做法】猪肉切成条，再放少少生粉和蚝油和盐腌五分钟 。
把干辣椒切碎，大蒜籽去皮切成片备用 。
锅烧七成热，爆香大蒜后再放入猪肉下去大火炒熟 。
再把方瓜放进去开火不停地翻炒 。
因为方瓜很嫩又切成薄片了，所以一般二分钟就快熟了 。
最后才加盐的少少鸡精，调少少淀粉水，再盖盖子一分钟 。
关火，装盘上桌啦，味道很棒 。
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