烤肉的时候烤什么食材比较好吃 _烤肉

好吃的不一定爱吃，爱吃的咋烤都好吃。
我们通常在院子里自己搭个大炭盆烤肉，六人起，人少就不张罗了，人太多了就整俩炭盆同时作业，最受欢迎的家常十大烤货：羊肉、猪肉类（排骨、脊骨、里脊、猪蹄有啥烤啥）、鸡心、鸡胗、鱼类、海鲜类、蘑菇类、蔬菜类、豆制品类、肠类。
烤之前各种荤素食材都整齐地码成小山，只要开烤的号角吹响不一会儿，就会发现乱象频出，好似战场，煽风点火的，端盘抢食的，呛眼睛嚎叫的，飞碳误伤跳脚的，坐门槛子边吃边扒眼儿的，乱归乱，不影响欢声笑语飘来荡去，特别开怀。

羊肉，肥瘦相间，是去回民手里买的刚杀的新鲜肉，回来切成小块儿，用简单的盐和孜然稍稍腌下，吃就吃它的略带膻腥的野蛮味儿；
猪肉类，排骨脊骨的话事先要加咸淡和香料煮一下，全熟后再上烤架，炭火只负责给它披上一层焦黄香脆的外衣，外衣上点缀着七七八八的孜然辣椒面，一咬，里头还是软嫩香酥，有点儿一肉两吃的感脚；
鸡心，边缘切几下，一烤如肉花绽放；鸡胗，我不爱吃，实难细述；
鱼类，黄花鱼、秋刀鱼基本常客，偶尔有新钓回来的鲫鱼啥的活鱼也劈开上炭，吃炭火烤出来的鱼有柴火香，虽然口感上略显干巴，但那股子原始的火星子气让人欲罢不能；

海鲜类，扇贝、生蚝、大嘎啦、各种螺，这些带壳的都可以用蒜泥耗油生抽料理，料好味儿就错不了；
蘑菇类，用的最多的是香菇和口蘑，这俩货是久经烤验最后胜出的佼佼者，香菇烤后异香扑鼻，吃起来跟肉似的，无论单吃或跟肉搭配都不失英雄本色。口蘑烤完自带一包水儿，鲜美无敌。
豆制品类：臭豆腐，干豆腐卷香菜，比较常见，不赘述；
蔬菜类：羊角辣椒，肉厚甜辣；韭菜；土豆；地瓜；茄子；蒜薹；大蒜；洋葱，爱啥烤啥；

肠类：东北红肠、风干肠、火腿肠类、鱼肠、广式腊肠、川味香肠、泡面搭档，受欢迎程度仅次于肉，而且老少皆宜，只是这种加工肉制品通常对肝肾有损伤，不建议多吃，不过啊不过，烧烤都吃了，也不差这一口香肠了，烧烤一年吃一回解解馋就得了。除非扒蒜小妹儿太热情。
烤肉攒多了人一起烤一起吃才有意思，比着吃抢着吃才够香，而且可以轮流烤轮流吃没那么忙叨，俩人去烤通常吃不了太多就顶住了，大眼瞪小眼儿不热闹。
在夏天到来的时候我们最常听到的一句话就是，走，晚上撸串，配上冰镇啤酒，邀三五好友，岂不快哉！当然，随着生活质量的提高，还有很多人热衷于户外烧烤，一到夏天，拉着一家人进山，自备烤炉跟食材，既凉快又有乐趣，还能更好的增进人们之间的感情，那么自己烧烤可以准备哪些食材和做哪些准备呢？