蜂蜜可分为密封保存、常温保存、冰箱保存、冷水保存 ， 可根据环境选择有无需要放入冰箱 。
1.密封保存:
一般家里吃的蜂蜜都是灌装 ， 吃一点就倒出来一点 ， 然后盖上盖子封存 ， 这种盖子并没有什么有效的密封措施 ， 空气和细菌都容易进入 。所以在选择蜂蜜的时候 ， 可以选择小罐装的 ， 几天就能吃完 ， 或者买小袋装的 ， 一次吃一袋;
如果不幸你买的是大罐装 ， 没关系 ， 买一卷保鲜膜 ， 每次吃完先盖上盖子 ， 然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。
2.常温保存：
【夏天蜂蜜要放冰箱吗夏天蜂蜜可以冷藏吗】选择玻璃制品或塑料装 ， 放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5至10摄氏度、空气湿度不超过75摄氏度的环境下 。在密封状态下不用放到冰箱中 。
3.冰箱保存：
蜂蜜能放在冰箱里 ， 只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性 ， 也不影响它的营养价值 ， 只是会影响到口感的均匀程度;
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶 ， 这是一个物理变化 ， 不是化学变化 ， 所以蜂蜜本身的成分没有产生变化 ， 就好像是水结成冰以后化学式还是H2O 。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据 ， 产生这个感觉可能是心理原因 。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的 ， 但是在你吃的时候比较麻烦了 ， 结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了;
建议还是使用常温保存为好 ， 方便使用 。
4.冰水保存：
用袋子将瓶装的蜂蜜装起来 ， 封口要严实 ， 不能漏水 。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方 ， 然后将蜂蜜放入其中;
如果你家在农村 ， 有水井的话 ， 可以将蜂蜜放到井里 ， 保存效果很多 ， 蜂蜜不会结晶 。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的 。
*注：蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好 ， 因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。
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