食材：米粉一包，蒜头半个，香葱适量，小米椒适量，生姜适量，盐少许，鸡精少许，生抽适量，麻油适量 。
做法：
1、锅中烧适量的水 ， 水开后放入米饭煮4到5分钟关火，盖上盖焖10分钟左右；
【凉拌米粉的做法】2、将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出蒜皮，剁碎；
3、香葱、生姜、小米椒切碎，和蒜蓉一起装入容器；
4、加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀 ， 腌制10分钟即成拌汁；
5、焖好的米粉用清水洗去米浆，沥干 ， 倒入锅中用凉白开浸泡，过滤干水分 。
6、米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用 。
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