列巴是什么
【列巴是什么，“列巴”是指什么呢？】大面包 ， 又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译） ， 由俄罗斯传来 ， 现为哈尔滨一绝 。大面包为圆形 ， 有五斤重 ， 味道具有传统欧洲风味 。
大列巴是哈尔滨特产 。大列巴之名 ， 体现了中西文化之融合 ， “列巴”是俄罗斯语“面包” ， 因为个大 ， 所以前面冠以中文的“大”字 。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻 ， 说的就是秋林大列巴面包 。它的标准直径在２３－２６厘米之间 ， 厚度也在１６厘米以上 ， 面包净重有２公斤 ， 它的膨松程度比一般的面包要厚重些 。拎在手里沉甸甸的 ， 所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的 。
“列巴”是指什么呢？俄文写法：хлеб“列巴”是俄文译音 ， 是俄罗斯的主食面包 。在哈尔滨 ， 很多食品的名称都沿用了俄文译名 ， 小的俄式面包叫“沙克” ， 面包干叫“苏克立”等等 。大列巴个头很大 ， 和半个篮球差不多大小 ， 外壳硬硬的 ， 吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道 。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料 ， 按俄罗斯传统工艺精制而成 。制作时 ， 以酒花酵母发酵 ， 加入适量的盐 ， 用椴木或桦木烤制 ， 酥脆暄软 ， 咸味可口 。烤制好的大面包 ， 夏季可存放一周 ， 冬季可存放一个月左右 。
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