你好我是堃妈洗手作羹汤，很高兴回答你的问题 。
首先回答你的问题，颜色上的区别，其实就是每个地区和每个地区的都不一样，可能这个地区用的章就是红色的，另一个地方用的就是蓝色的章了 。所以说，无论是红色的章还是蓝色的章，其实都是一样的，都是经过检测之后判定为合格才呈现在大家的面前 。所以无论你买到什么颜色章的猪肉都可以放心食用 。
大家去正规的摊位买猪肉都会发现一个问题，就是买回来的猪肉都有各种各样的章，那么这些章都是做什么用的呢？我来给大家讲解一下 。经常去市场买猪肉，发现猪肉皮上面有蓝绿色或者是红色的印章，为什么要给猪肉盖章，有印章的猪肉到底能不能吃？猪肉上面的印章其实就是猪肉合不合格的标志，农业部规定，食用的肉类必须要经过检疫合格，加盖动物检疫印章 。
在我国猪肉有5种不同的印章，
1，X形的印章代表需要销毁，猪肉禁止出售，不能吃 。
2，三角形的印章表明猪肉只能在规定时间进行高温处理后销售 。
【买的猪肉卫生检疫章是绿色的，是好肉吗和红色的有什么区别】3，长方形的印章说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售 。
4，椭圆形的印章代表猪肉只能炼成工业用油 。
5，圆形的印章表示猪肉经过检疫和肉质检测是合格的放心肉 。
也就是说市场上出售的猪肉都会盖有两个圆形的印章，动物检疫合格证明和肉品质检验合格证明 。
在过去这些印章的颜料是用的龙胆紫溶液，也就是经常说的紫药水，但龙胆紫可能具有致癌性，所以现在的猪肉印章都是食用色素制成的，虽然看起来不太舒服，但实际上并没有毒，可以吃的，因为地区差异，有的使用红色印章有的使用蓝绿色印章 。
这些颜色的印章都代表猪肉合格，并不是划分猪肉等级，所以仅凭印章颜色来判断猪肉好坏没有什么依据，如果实在不想让肉有印章，可以去掉它，但是需要注意的是这些印章用水很难直接洗掉，用酒精去洗或者直接把带有印章的猪皮割下来，这些种类印章的猪肉大家都见过吗？
再有就是提醒大家，买猪肉一定要买带章的，因为会有一些肉铺卖的猪肉没有这样的检验合格的印章，这种猪肉大家尽量不要去购买，因为他们都是一些私底下杀掉的猪，但是也没有送去食品检验处检验是否合格有无病症 。
希望我我的回答可以帮到你 。
在市场上买到的合格猪肉上面一般会有长条形的滚筒章和圆形的检验章，分别是监管部门和屠宰企业对猪肉进行检验检疫合格后对猪肉进行的盖章 。上面会有省份、编码、肉检验讫、生产日期、屠宰企业名称等检验检疫信息；而检疫章是绿色还是红色的没有严格规定，除了绿色红色外，还有紫色和蓝色的章；然而网上流传说红色代表母猪，蓝色代表公猪的说法也是不正确的；不合格的猪肉会在其身上加盖三角形的高温章和X形的销毁章，加盖红色印油，这些猪肉必须进行无害化处理，坚决不能流入市场进行销售，如果在市场中看到这两种章，一定不要购买并举报；不管是红色、绿色还是蓝色、紫色的章都是用食品级的印油，用食用色素调制而成的，请放心的食用吧 。如果确实膈应那玩意，用菜刀刮几次也就没有了，希望以上内容可以帮到大家买到放心的猪肉 。
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