在侯君集谋反前，李世民都对魏征有着复杂的情感 。及至后来，因为侯君集是魏征推荐的，李世民有所怀疑魏征是侯君集一党，最要紧的是听闻魏征把他直言的事都告诉了史官褚遂良，让李世民感觉到被魏征欺骗了 。他那么一个圣明天子，如此真心待魏征，居然敢拿皇帝的真心给他的清名背书？！皇帝震怒，推倒了墓碑 。
后来征辽东回来，更觉得没人再能对他犯颜直谏了，老年的他，除了在女人的身体上寻求慰藉外，心理上的遗憾再无人能知 。
他命人修复了魏征的墓碑，并把魏征的画像挂到凌烟阁，位列24功臣之一 。
唐太宗李世民是个从谏如流的明君，只要大臣提意见，他都认真接受，有则改之，无则加勉 。但是李世民也有烦的时候，大臣魏征太能唠叨了，他和皇帝见面就提意见，吃顿饭也不让人吃消停 。
有一次，李世民宴请群臣，为了让魏征闭嘴，李世民以一盘菠菜，略施小计，使得魏征乖乖投降 。一盘家常小菜有这么大威力吗？看官可别小瞧这道菜，在唐朝，这可是贡品，平民百姓见都没见过 。
菠菜最初叫“波斯草”，原产于波斯（今属伊朗） 。据《唐会要》记载：贞观年间，尼波罗国（今属尼泊尔、印度部分地区）向大唐进贡了一些菠菜，使臣推荐说，这种菜做熟之后，根部变红，味道不错 。
《新唐书》也有类似记载：贞观二十一年（公元647年），尼泊尔国王派使臣向唐太宗进贡菠菜，此后，菠菜在中国扎下了根 。当时这种菜的产地是西域菠薐国，所以唐朝人把它称作“菠薐菜”，后来简称菠菜 。
唐朝时期，很多道士喜欢炼丹当补药吃，吃下菠菜之后，可缓解吃丹药的不适感，所以吃菠菜在上流社会、道教界很流行 。
唐太宗李世民也迷恋丹药，自然也非常喜欢吃菠菜 。当时，菠菜还没有广泛种植，因此产量有限，价格昂贵，大臣们除了在皇帝请客时偶尔尝鲜之外，平时根本吃不到 。
唐太宗李世民宴请群臣，魏征也到了，李世民看见他就头疼，跟身边大臣悄声说：“我真想弄死这个乡巴佬，诸位有啥办法？”大臣都知道，皇帝这是在说气话 。
长孙无忌明白皇帝的心思，就悄声说：“陛下，您是想杀杀他的威风，挫挫他的锐气吧？”李世民恶狠狠说：“是啊，你说咋弄哩？”
长孙无忌说：“陛下请他吃菠菜……”李世民会意 。魏征落座后，有人端上了一盘翠绿艳红的菠菜 。老魏的胃口被吊了起来，看着美味直咽口水 。
此刻，李世民走过来：“老魏呀，你平时见了朕不是挺能说的吗？今天咱们聚餐，机会难得，说两句吧！你今天要是不说，别说日后我叫你难堪啊！”
魏征饥肠辘辘，垂涎欲滴，只好重复说以前提过的意见，敷衍了几句 。李世民见魏征眼睛直勾勾盯着菠菜，泛着绿光，他不慌不忙地说：“老魏你今天能不能整两句新鲜的东西！”
魏征满脑袋想的都是菠菜，指着菠菜，嘴里咕哝着：“这不是挺新鲜的吗！”忽然发觉口误，于是给自己找台阶：“这菠菜，菠菜……”
李世民见他中计，就对侍从说：“魏大人不爱吃菠菜吧？撤下去，撤下去！”魏征急了：“别撤！别撤！老臣最爱吃菠菜了！”一盘菠菜把一代名臣弄成这样，群臣也是醉了 。
李世民得逞了，开心地说：“说好了，吃菜喝酒，不论政事”，打这以后，魏征唠唠叨叨的毛病收敛了许多 。
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