鱼胶要怎样炖煮才能更有营养价值( 二 ) _鱼胶

鱼胶是上等的补品，补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。补品要求采用炖盅“隔水炖服”，能避免明火直接烧煎，使其气味挥发、漏泄，降低药效。炖盅就是隔水炖的厨具，也是专门的隔水炖盅，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，又能防止营养成分流失，保持炖品的原汁原味。
鱼胶做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍几款最常见效果佳的做法。
~~~【西洋参鱼胶炖鸡】~~~
【主料】：片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀1只。
--【开始制作】--
1.取出已经泡好的花胶，洗浄，切条。
2.鸡翅膀洗净去除多余的细毛。
3.把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
~~~【红豆牛奶炖花胶】~~~

【主料】：牛奶炖花胶纯牛奶500ML，干花胶50克，红豆10克，冰糖适量，生姜（怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味）。
--【开始制作】--
1.将泡发好的花胶取出，切段切片都可。
2.花胶、红豆，放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时。
3.加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化。

~~~【鱼胶红枣链子银耳汤】~~~

--【开始制作】--
【主料】：鱼胶50克，红枣7个，链子10个，银耳半个（1人份的量）。
1.先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状，红枣银耳洗干净。
2.将鱼胶红枣银耳链子一起放入炖盅，加入适当的水，再隔水炖煮2个钟头左右。
3.炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
~~~【鱼胶桂圆汤】~~~
【主料】：鱼胶，桂圆，冰糖。
--【开始制作】--
1.鱼胶切丝。
2.鱼胶用水清洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。（如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火漫泡去除腥味。
3.把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定）插上电，到了早上起床时加入冰糖就可食用。
科学吃胶，每周三到四次，每次15-25克，只有科学食用花胶才会有更好的效果。
鱼胶相关知识
鱼胶是按大小、厚薄和通透度分等级，越大、越厚、越通透，级数就越高，价格也越贵。
鱼胶越干越好，要选择个头大、胶身厚，纹理自然清晰，色泽黄润，胶身通透，半透明状的。
干鱼胶放置阴凉通风干燥处，泡发后需冷藏。
好了，关于鱼胶要怎样炖煮才能更有营养价值的看法我就分享到这里，有什么不足之处还望大家指正。