榴莲是否熟了的判断：
1、看颜色 。在选购榴莲的时候可以观察一下它的外观颜色 ， 如果要是榴莲的皮是黄色的话 ， 就证明他是熟了 ， 如果要是青的话 ， 就证明还是生的 ， 所以大家可以根据自己的需要来买青的还是黄的哦；
2、按硬度 。如果是未开口的榴莲可以在在买榴莲的时候 ， 用两手指在榴莲的刺往内挤一下 ， 如果手感有弹性 ， 两棵刺能往里靠的话 ， 那榴莲也就差不多是熟的了 。如果不能的话 ， 证明榴莲还是生长期或者成熟期段；
【榴莲怎样才算熟了】3、闻味道 。未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味 ， 即闻起来类似于刚剪过的青草的味道 ， 这样的榴莲是不够成熟的 ， 成熟的散发出榴莲固有的香气 ， 要注意成熟后自然裂口的榴莲 ， 时间不能太久 ， 当嗅闻时有一股酒精味时 ， 一定是变了质了的 ， 千万不要购买；
4、摇一摇 。两手的手指分别放于榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 再把榴莲轻轻拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感觉到里面有轻轻的碰撞感 ， 或稍有声音 ， 说明此果肉已成熟且已脱离果壳 ， 这样的榴莲是成熟的好榴莲；
5、看果柄 。挑选榴莲时 ， 还可看看榴莲外面鼓起来的小山 ， 平缓而微隆的小山中 ， 正是香甜芳香的果肉 ， 小山越多 ， 果肉也越多 。通过其尖刺 ， 还可以了解其果肉的多少 ， 如果多为平缓的、底面较大的椎形尖刺 ， 此榴莲果肉较多 ， 成熟度较好 。
而如果尖刺为又尖又细的形状 ， 则此榴莲果实不太成熟 。还有一点要注意 ， 就是榴莲的尾巴 ， 即果柄 。粗壮新鲜的尾巴 ， 说明其新鲜且营养充足
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