烙饼要想软怎么和面，用开水还是温水和面，有什么区别吗( 二 ) _和面

第三种是烫面，也就是全部用开水和面，该方法做出的饼非常软，口感细腻。但因为是开水，所以面团会粘手，操作起来有点难。家常烙饼通常采用的都是热水和面，热水倒进面粉里使蛋白质和淀粉迅速凝固，激发面筋的粘性，烙出的饼松软可口。

我的方法是温水和面，就是把水先烧开，再让温度降下来，差不多不烫手的水温时来和面，这样面皮松软有度，烙饼的时候软硬适中，外脆瓤软，吃起来不咯嘴~下面这个是我用半烫面做的葱油饼，那个香那个脆！

烙春饼：用80°的水烫面，这样做出来的饼宣软，更适合老年人吃。手抓饼：用温水和面再加盐6克，加盐的目的一是增加面的劲道，二是盐掺在面里咸味比较均匀。鸡蛋灌饼：用三分之一的开水烫面，三分之二的温水和面，做出来的饼软硬适中特别好吃。
最后需要提醒大家的是，根据季节的不同，用热水量和醒面的时间有所不同，和面时应适量掌握！面食，一定要多做，多比较才知道，看多遍不如做一遍，这样你慢慢的也会经验丰富，成为一名高手。

跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了，【猫小帅识字】应用，可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。
故事阅读配有动画，比枯燥的识字纸牌更有吸引力，并且不用担心孩子会误吞卡牌造成危险。听音选字，发音清晰标准，我家孩子一直在学，不会像之前其他应用一样因后续收费导致学习中断，让孩子系统的学习我觉的是很重要的。
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