牛肉咬不动是因为没熟吗
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不一定 。牛肉是生活中常见的肉类,是从牛身上割下来的一种肉,比较具有嚼劲,因为牛肉中的脂肪以及筋性比较多,在没熟的情况是很难嚼动的,所以要是牛肉出现了嚼不动的现象,那么很有可能是因为牛肉没熟导致的 。其次就是还有一种可能就是牛肉煮的时间太久,从而导致嚼不动的情况发生,这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质,煮的时间一长,那么就很有可能会导致牛肉变老,出现很难嚼动的情况 。
扩展资料:
牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠,其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料 。
牛肉咬不开是没熟还是老了?是的,因为牛肉里有草酸等化学物质,老了就会化和使蛋白质变质,就会越来越硬 。具体做法如下:
1. 牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状;
2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用;
3. 热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香;
4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻;
5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐);
6. 水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后;
7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟;
【牛肉咬不动是因为没熟吗,牛肉咬不开是没熟还是老了?】8. 最后根据自己的口味转大火收汁 。
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