盐焗白切鸡的制作过程是( 二 ) _盐焗

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首页题主这问题是有问题，盐焗和白切是两种菜式，盐焗鸡和白切鸡是不同的。
白切鸡深受广大群众的喜爱，老少皆宜，营养丰富，味鲜，肉嫩，清淡鲜美，用姜葱汁佐食。

盐焗鸡是广东的的传统佳肴。客家的招牌菜式之一，不仅鲜香浓郁，而且皮爽肉滑。

传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色后，后用荷叶、锡纸等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟的方法，成品香味浓郁，本味突出。

传统盐焗鸡的烹饪方式需要用海盐腌制、锡纸包裹、瓦煲加热，程序复杂，家庭版盐焗鸡翅可以只用家用电饭煲做哦。
1、鸡洗净，沥干水，用干净毛巾或厨房纸巾擦干水，盐焗鸡粉搽匀鸡的内外，腌制一小时左右。

2、电饭锅里涂上薄薄一层食用油，垫上生姜和葱结。
3、将腌制好的鸡放到电饭锅里，按下煮饭键。

4、电饭煲由煮饭档跳到保温档后等会儿再按次煮饭键，再次跳到保温即可。打开锅能闻到盐焗鸡的香味。

白切鸡做法：
做法：
1.鸡一只，洗干净沥干水，用少许盐内外搽均匀
2.准备一锅水足够没过整只鸡，加入姜片，葱结。
3.水烧开后，放入鸡只，浸泡五分钟，然后取出来放在清水中冲洗下，目的是令鸡皮收缩，吃起来更爽口。
4.冲洗后，再回锅浸十分钟，再冲洗。同样方法做三次。
5.用筷子刺穿鸡腿，如无血水出来，代表鸡已经熟了。关火，浸泡十分钟，取出待温时切件。
葱油汁做法：姜葱切碎，倒入滚油，加入适量盐拌匀，个人喜欢再加入适量生抽。就可以蘸鸡肉吃了。