如何自制油条
材料：高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、清水、油 。
１、称重所需食材，将所有材料混合均匀后加入清水 。
２、将面粉揉成光滑均匀的面团 。
３、在盆里垫一块硅油纸放入面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚 。
４、拿出面团，将油纸垫在案板上，擀面杖上少抹一点点油将面团擀成厚１厘米的长条 。
５、刀抺一点点油、再将其切成３－４厘米左右的小条 。
【如何自制油条，如何制作家常炸油条？】
６、取两条重叠在一起用筷子在中间压一下 。
７、锅内放入适量油，油温达到放入７成热左右 。
８、用手捏住两条重叠面团两端，拉长至自家油锅的有效长度 。放入锅中，等它自由浮起再用筷子拔动翻面 。
９、根据自己的习惯炸至需要的成色，捞出放在烤网上滤一下油即可 。
如何制作家常炸油条？炸油条的方法：
用面包机和的面：一杯水，两杯面，2大匙糖，2大匙奶粉，2大匙植物油，2小匙泡打粉，1小匙盐，倒进去，感觉太稀，和不成面团，又稍微加了一点面，让面包机揉了20多分钟，和成一个软软的面团 。再倒进去一点点油，用手把油摸到面包机筒的四壁和面团上（不抹油的话，面团粘手），盖上面包机盖，拔了电源，出去玩儿4个多小时回家 。
把案板抹油，面团从面包机里拿出来，不揉，用手掌按扁，成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟 。
拿刀切成小条 。两条叠一起（我懒，就把一长条折起来），用筷子稍微压一下 。
把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸 。
至金黄后捞出沥油即可 。
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