夏天的香椿能吃吗，夏天的香椿嫩芽可以吃吗 _夏天

夏天的香椿嫩芽可以吃吗【夏天的香椿能吃吗，夏天的香椿嫩芽可以吃吗】

1、夏季椿树的嫩芽就是香椿。香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
2、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
夏天的香椿能吃吗？夏天的香椿已经长成，比较老，不能食用。
香椿主要吃的是春天时候的嫩芽，比较嫩，而且吃起来清脆，到了夏天，芽已经变成了枝杈，咬不动，所以不可以吃。而且，香椿到了夏天，叶子中含有大量亚硝酸盐，吃多了容易致癌。
人人吃的香椿，是香椿树的春芽，那么问题来了，年年如此把嫩芽摘掉，那香椿树怎么活？看到这个话题，可能有人嘲笑，有人不屑，但个人认为提出这样的问题再正常不过。这也反映出头条的定位问题，就个人理解，头条不设门槛，有兴趣就可参与，是一个大众化、平民化交流的平台，这也是个人乐此不疲的主要原因。都知道“术业有专攻”，人不是神仙，生活在大千世界，要接触的事物可谓千奇百怪，不可能都明白，甚至有些问题会给你带来不尽的困扰和烦恼，而这样的问题，换作别人也许就十分简单，通过头条提出来，基本都能解决，个人就通过头条学到太多太多的东西，只要提出来，就有回答，不论问题多么冷门多么偏僻，基本都能找到满意的答案，简直就是无所不能的头条，神通广大的条友。所以说看到一些自认为简单的问题，冷嘲热讽感觉十分不妥，既然提出来，肯定是不明白，因为对这方面不擅长，反过来，他们认为很简单的东西，大家可能会百思不得其解，他们的回答，也许会使你茅塞顿开。所以，个人认为，不管什么问题，看到了，有兴趣就回答一下，能帮助别人解决问题，不是一种乐趣吗？并且，有问题别人也会帮助自己，大家互相学习，共同进步，不是很好吗？

绕远了，说说今天的话题，提出这个问题很正常，试想，吃过香椿的人很多，亲自采摘过香椿的人有多少，没采摘过，就不知道香椿树的习性。曾亲眼见过，城里人到农村，看见麦田，说这么多韭菜。
香椿树用我们这里的说法，是“越掰越旺”，事实就是这样，掰再很，连一些树枝都掰断，停不多长时间就又发出新芽，并且，发芽的位置明显增多，生长的更加郁郁葱葱，反而，不舍得掰的树枝只是头部生长，并且，越长越高，再想掰时都困难。所以，采摘香椿原则是，不管是刚发出来的新芽，还是老树枝，只要不方便采摘，一律掰掉，不用可惜。