【里脊肉炒辣椒做法】里脊肉炒青椒：
一、用料青椒适量、姜2片、淀粉1勺、盐适量、料酒1勺、酱油2勺、老抽1勺、里脊肉条状、芹菜适量、八角半个、花椒6颗；
二、做法：
1、冲干净里脊肉 ， 空干水分，将肉切成小指粗细的条状，放一小勺盐、一勺酱油、一勺老抽、一勺淀粉、用手或任何器具搅拌均匀，腌10分钟；
2、将几只青辣椒和适量的芹菜冲洗干净 ， 斜刀切成条状，粗细长短最好和里脊肉好搭配；
3、热锅放适量的油，油温六成热放6粒花椒、2片姜、半粒八角、2分钟后，放入腌好的里脊肉 ， 放1勺料酒，划散肉，防止粘成一坨；
4、炒肉3到5分钟时，可以尝一下咸淡，根据情况放盐，保持略咸，放进芹菜和青椒 ， 大火翻炒 。2到3分钟即可出锅 。
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