![蛋挞的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/220523/1954324W0-0.jpg)
蛋挞的做法步骤:
食材:淡奶油110克,炼乳15克,蛋黄3枚,牛奶110克,糖30克 。
1、将淡奶油,牛奶,炼乳,糖一起放入小锅加热直到融化,不必煮沸腾 。
2、加热好的奶液放凉,加入打散的蛋黄液搅拌均匀,即成蛋挞液 。
3、冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化,放入蛋挞液,九分满就好,烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可 。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔,“挞”意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼) 。
【蛋挞的做法步骤】葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征 。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的 。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞 。
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