1、 榨菜选择清淡口味的，原味的；
【里脊猪肉的清淡做法】2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝 ， 青菜切丝，葱切末，姜磨泥 ， 鸡蛋打散备用；
3、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白；
4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀；
5、兑四碗水，调入盐 ， 黑胡椒 ， 烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫；
6、一汤匙淀粉兑一汤匙水 ， 勾芡 。煮开后泼入蛋液 。用筷子搅拌散成悬浮蛋花；
7、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下 。
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