餐饮业怎么预防苍蝇
1、将浸有几滴熏衣草油的海绵放在室内的小碟上，就可预防苍蝇 。
2、将柠檬片或洋葱片放在肉类旁边或窗台上，就可以使苍蝇无法靠近 。
3、将黑胡椒和黑砂糖以1比2的比例混合后溶入牛奶，就成了一种安全的诱捕药水 。
4、准备苍蝇贴：苍蝇贴是一种捕抓苍蝇的工具，可以很好的预防苍蝇 。
5、做好卫生，卫生不好是苍蝇的源头 。
晒柿饼怎样预防苍蝇？【餐饮业怎么预防苍蝇，晒柿饼怎样预防苍蝇？】 对于外皮比较粗糙的柿子果实，必须进行去皮，除去无用部分，改进制品品质，同时使水分易于蒸发，促进干燥 。
去皮可采用手工、机械或化学去皮法 。人工去皮：在去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘和果梗，趁鲜去平，用铁刮子薄薄包削果皮至净 。这样既不伤果实，又不易晒裂，还可防止柿饼出糖、霉坏 。化学去皮：将果实先经60%的乙醇及30%氢氧化钠的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒钟，然后用15%的氢氧化钠溶液于同样的温度下再浸2分钟，可以得到很好的去皮效果，并且成品率在90%以上 。摆放或吊放将去好皮的柿果萼盘，朝下摆放在柿筛上，摆放时要一个紧靠一个同心排列，或将去好皮的柿果果梗用麻绳串吊起来，20-30个为一串 。干制柿饼干制分为自然干制和人工干制 。比较传统和常见的为自然干制 。选择空旷、阳光充足的晒场或空地，直接把放有柿果的竹筛，摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒，用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒 。在阳光充足的晴天，一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右 。夜间露天，注意天气变化，下雨时及时收回 。晒至20天左右时，待外层果肉稍软，结成“薄皮”时，开始进行第一次整形捏果揉软，继续晒3-4天后，进行第二次揉软，再晒2—3天，从绳子上取下柿果，将其压成扁平状，排列于箔席或晒盘中，再晒10-15天 。晒时每天翻动1-2次，晚间移到室内，用草席盖好，次晨除去草席，再晒，这样依法进行二、三次后，即可生霜 。捏果方法：要捏得均匀，不应留有硬块，捏时用食指和中指按果顶，拇指按果蒂，旋转果实稍加压力，果形便逐渐捏成扁圆形 。每次捏的时间最好在晴天、有微风的早晨，午后和夜间不宜捏果 。因为白天晒后果皮干燥，捏之易破，经过夜间露水滋润和果实水分外逸，果面返潮有韧性，因此早晨捏果不易破 。每次捏果后都要把果实上下面轮换，使果实受光均匀，干湿一致 。一般捏果整形4-6次即成 。
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