食材：
虾仁300克、黄瓜30克、胡萝卜20克、姜1块、葱1段、鸡蛋清10克、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒 。
步骤：
1.虾仁挑出虾线洗净 ， 放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀 ， 放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟 ，
2.黄瓜对半切开去掉瓤切片 ， 胡萝卜切片 ， 姜葱切片；
3.锅中倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜葱炒香 ， 放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红；
4.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀 ， 加入水淀粉1勺勾芡即可 。
【清炒虾仁的做法】
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