春天了吃点温补的家常汆羊肉丸子 ， 丸子香滑 ， 肉汤浓郁 ， 吃过令人赞不绝口 。
将羊肉剁成馅 。葱姜切成沫 ， 跟羊肉一起剁 ， 这是肉丸好吃又劲道的关键 。剁的时候不停的把边缘的肉馅抢起来再剁 ， 同时把姜剁在里面 ， 放适量的盐 ， 到什么时候可以了呢 ， 姜碎碎的均匀分布里面 ， 剁成的肉抱成了规则的团 ， 表面滑腻就可以了
依次加入料酒 ， 淀粉 ， 十三香和半勺香油 。再加入一勺生抽搅拌均匀 。
起锅烧水 ， 等到锅底起泡前 ， 火关小一点 ， 用勺舀成一个个肉丸下锅里 ， 不要用勺子搅 ， 轻松晃晃锅就好了 。
【羊肉汆丸子的家常做法】锅开了 ， 撇出浮沫 ， 再开一会儿 ， 关火就可以了 。
盛在盆里 ， 撒上香菜 ， 这道家常汆羊肉丸子就上桌了 。
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