食材：
牛里脊150克、土豆、洋葱、青椒、干辣椒、姜、鸡蛋清、淀粉、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒 。
步骤：
1.牛肉洗净切薄片 ， 放入生抽1勺、黑胡椒2克、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
2.土豆切薄片 ， 放入清水中洗去淀粉 ， 洋葱切块 ， 青椒切块 ， 姜切片 ， 干辣椒剪成段 。
3.油温烧至6成热 ， 放入牛肉炒至变色 ， 盛出待用 。
4.锅中留底油 ， 放入姜片、干辣椒炒香 ， 放入土豆、洋葱、青椒炒至断生 ， 放入牛肉加入盐、鸡精、白糖炒匀后即可出锅 。
【牛肉炒土豆的做法】
