银耳不宜炖得太久 ， 炖一夜的话 ， 太久了 。
银耳的营养完全被破坏了 ， 更糟糕的是 ， 开水在长时间加热时会产生致癌的离子 。
所以 ， 劝你不要这样做 。早上若要吃的话 ， 可以在晚上炖好（两个小时左右较好） ， 放进冰箱 。
第二天早上再加热下就可以了 。
【银耳炖了一夜第二天吃】
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