【炒肝尖的做法】
猪肝中的铁含量极丰富 ， 是补血的常用食品 ， 食用猪肝可调解和改善贫血 ， 猪肝中含有丰富的维生素 ， 能保护眼睛 ， 防止眼疲劳等 ， 用洋葱头 ， 青椒 ， 和猪肝炒在一起 ， 为这道菜去了腥 ， 提了鲜 ， 使其味道更佳的鲜美可口 。
猪肝洗净 ， 切片
青椒 ， 洋葱头洗净
洋葱头 。青椒切好 ， 猪肝用少许淀粉搅拌一下
蒜切碎
锅中油热后 ， 放入葱头 ， 青椒 ， 煸炒一下出锅
锅中油热后大料炝锅 ， 倒入猪肝煸炒
再倒入少许醋 ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒煸炒均匀 ， 再倒入青椒 ， 葱头翻炒均匀即可关火 ， 关火后再倒入蒜末
出锅装盘
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