麻辣香干是一道色香味俱全的特色名小吃，属于徽菜系 。麻辣香干色泽金黄，干香麻辣，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高 。
【麻辣香干的做法】制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：豆干300克
辅料：豆瓣酱1碟、花椒5克、剁椒1碟
步骤：
1、豆干清洗干净控干水份；
2、切成约为1厘米的小方块；
3、锅中加入油烧至7成热；
4、炸至表面金黄色，捞出沥油；
5、锅中放入少量油；
6、将花椒5克；
7、剁椒1勺；
8、豆瓣酱1勺；
9、放入锅中炒出红油；
10、倒入炸好的豆干翻炒一下；
11、放入鸡精1勺即可 。
