糯米酒怎么做
【糯米酒怎么做】
用料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克 。
1、冲洗糯米五次 ， 加入少许清水 ， 放入电饭煲选择“煮饭”功能键 。
2、糯米饭取出晾凉 ， 用筷子摊开散去热气 。
3、糯米饭晾凉至三十多度时 ， 将酒曲和酒饼均匀撒在糯米饭上 ， 搅拌均匀 。
4、准备酒坛 ， 倒少许白酒 ， 大约10ml ， 将糯米饭全部抓进去 ， 表面再倒入10ml二锅头 。
5、上面铺五六块干净的纸巾 ， 阻挡细菌进入 ， 盖子盖上放在角落 。
6、等一个月可以打开观察 ， 洗净双手可以将里面的糯米上下翻面 ， 便于发酵完全 。
7、三个月左右找干净容器过滤糯米即可享用 。
小贴士：
1、由于酒曲是红色 ， 酿出来的糯米酒显红色 。
2、从糯米饭晾凉步骤开始 ， 接触的容器都需无油无水彻底消毒 。
3、温度低时酒缸需要包被子 ， 保持在二十多度左右最佳 ， 太冷糯米可能会发霉 。
