前几年我们这边梭子蟹出口日本，就用冰水麻醉法，从蟹子装箱，到机场再到日本落地，总时间控制在八小时之内，保持到日本餐馆还能存活 。
当然，梭子蟹也可在—18度下冷冻保存，因为大海的辽阔和海水的盐度，使得梭子蟹不像大闸蟹那样含大量细菌，当然冷冻之前要确保梭子蟹是活蟹或者刚刚死亡 。有很多高级餐厅上的爆炒蟹块绝大多数是冷冻蟹块 。
小编在此强调，不管是河蟹还是海蟹，如果条件允许，最好是鲜活时食用，以免保存不当使这一上好的人间美味，变成食之无味，弃之可惜只物 。
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