猪蹄怎么炖 _猪蹄

猪蹄怎么炖

用料：猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。
1、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。
【猪蹄怎么炖】

3、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可。

猪蹄怎么炖？炖之前先将猪蹄焯水，再使用大火炖，这样可以缩短烹饪时间，猪蹄更容易烂。炖猪蹄具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪脚200g、胡萝卜1根、生姜片3片、香葱2根、黄酒2汤匙、盐适量、黑木耳0.5碗。一、猪蹄剁成块，洗干净，浸泡2小时。二、锅内放入冷水和猪蹄，点火加热开始焯水。三、焯水后捞起清洗干净，沥干水分，放一旁备用。四、放入炖锅中，加水，黄酒还有生姜片。五、盖盖，水开后使用大火炖40分钟。六、40分钟后加盐调味，搅拌均匀。七、胡萝卜去皮切块，黑木耳摘小朵。八、将处理好的胡萝卜还有黑木耳加入锅中，继续炖。九、胡萝卜软烂后盛出，撒上香葱，这样炖猪蹄就已经好了。