怎么做春饼
面粉250克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮 。
1、面粉中加入开水,用一根筷子搅拌均匀 。
2、等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团 。面团盖湿布静置半小时左右 。
3、取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子 。
【怎么做春饼,烙春饼怎么和面又软又好吃?】3、把每个小剂子再分别揉圆,揉成小面团,两个为一组,用手按扁,面饼中间撒一点色拉油和少许盐 。
4、两个面饼按压在一起,再擀薄 。
5、春饼要想好吃,擀薄小火摊,是关键 。平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀,马上翻面,第四张图是花儿翻面后,饼中心已经很膨胀了,说明春饼摊好了 。
6、趁热取出,把饼撕开,很容易就成两张了 。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里,等稍微凉了,盖上一张纱布,这样春饼凉的比较慢 。把菜炒好了,春饼也正好吃 。
烙春饼怎么和面又软又好吃?烙春饼怎么和面又软又好吃?
、准备普通面粉,春饼和面时,用筷子搅拌,要记得使用半烫面法,一半用热水烫面,一半用凉水和面,这样和面做出来的春饼会更加柔软,然后揉成比较软的面团,盖保鲜膜静置20分钟,面团醒发的时候,在面团上面抹一层食用油,这样醒发好的面团拉伸性比较好,也会比较软 。
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