茭白吃前需要焯水吗
不需要 。茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的，没有什么变化 。但是因为茭白中含有大量的草酸，焯水后能更好的溶解，也会对人身体有好处 。将切好的茭白加入到烧开的水中焯水一分钟，捞出过冷水沥干后即可 。
茭白煮之前要泡过吗？需要 。
茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用 。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸 。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒 。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。
【茭白吃前需要焯水吗，茭白煮之前要泡过吗？】嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收 。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩 。
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