制作时间： 20分钟
难易程度：一般
口味：微酸
分类：汤
主食材：鲈鱼500克、番茄2个
辅料：小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个
步骤：
1、鲈鱼洗净 ， 沿鱼骨对半切开；
2、用刀呈45度片取鱼片 ， 鱼片一厘米厚；
3、鱼骨切成小段；
4、调入盐1勺；
5、胡椒粉1克；
6、料酒1勺；
【番茄酸汤鱼的做法】
7、鸡蛋清1个；
8、拌匀后放入淀粉1勺；
9、腌制20分钟；
10、番茄顶部花十字；
11、放入碗中倒入开水 ， 浸泡1分钟；
11、捞出放入凉水中 。去皮 ， 切丁；
12、泡椒5个切碎；
13、小米椒2个切圈；
14、蒜2瓣切片；
15、大葱半根切段；
16、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
17、放入切好的泡椒；
18、葱段；
19、姜蒜片炒香；
20、加入番茄丁炒至软烂出汁；
21、放入番茄酱20克；
22、小米椒圈；
23、蚝油1勺；
