带鱼肉厚刺少,营养丰富 。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用 。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:烧菜
主食材:带鱼600克,淀粉70克
辅料:干辣椒3个、小葱2根、生姜1块、醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒
步骤:
1、姜切片;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025593411-0.jpg)
2、小葱切段;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025593S3-1.jpg)
3、带鱼内脏处理洗净切段;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20255aL1-2.jpg)
4、加入盐半勺、醋半勺、白酒1勺;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025592F8-3.jpg)
5、加入姜片,拌匀腌制20分钟;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20255952T-4.jpg)
6、放入淀粉中裹上一层淀粉;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025591312-5.jpg)
7、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025593911-6.jpg)
8、放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025591P1-7.jpg)
9、锅中留底油;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20255911K-8.jpg)
10、放入姜片、干辣椒、葱段炒香;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025593226-9.jpg)
11、放入带鱼、清水适量、老抽半勺;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20255920I-10.jpg)
12、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀;
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/2025593T6-11.jpg)
13、待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出 。
【红烧带鱼的做法】
![红烧带鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20255ab4-12.jpg)
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