辣子田螺的做法
主料：田螺500克，色拉油适量，食盐少许，酱油2汤匙，蒜3瓣，八角1个，花椒15粒，桂皮1块，干辣椒4个，料酒5汤匙，香油少许，红尖椒2个，小葱1根 。
【辣子田螺的做法，重庆麻辣田螺的正宗做法？】做法：
1、已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
2、锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
3、另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4、闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
5、加
重庆麻辣田螺的正宗做法？1.
小小田螺买来清水反复清洗数遍,然后用清水浸泡,滴香油,让田螺吐出泥沙 。
2.
吐完泥沙的田螺再次清洗,然后沥干水分待用 。
3.
起锅,放油,放入麻椒、八角、香叶、姜、蒜,慢慢煸炒出香味,再放入辣椒 。
4.
当辣椒爆出香气,放入田螺爆炒 。
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