野生摘的桂花可以泡茶喝吗，自然风干桂花可以泡茶吗？ _桂花

野生摘的桂花可以泡茶喝吗

野生的新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，且缺乏香味，不可以直接泡茶；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。因此，使用桂花泡茶前，要先将桂花阴干，拣去杂质后密闭贮藏，然后才能泡茶饮用。
自然风干桂花可以泡茶吗？国庆将至，清香扑鼻的桂花终于开了，满城飘着糖炒栗子的芳香。不少市民在小区和路边采摘桂花回去泡茶。

湖北省黄石市园林局管理科科长闫新民提醒，新鲜桂花中的花粉会引起过敏，过敏体质者吸入桂花花粉后，会出现胸闷、气喘、头晕等症状，甚至引发过敏性鼻炎和哮喘。
同时，由于新鲜桂花中含有大量细菌和虫卵，且都聚集在不易清洗到的叶斑处，很容易对人体造成伤害。
如果要食用，最好还是购买干桂花，或者自己阴干，以免喝后拉肚子。
另外，街道上的桂花长期受尾气等污染，对人体或将产生危害。
专家还建议对花粉过敏的市民，赏花时最好穿着长袖衣裤，避免皮肤与空气接触；或者选在花粉沉淀物少的雨天赏花。

>>网友支招：怎样自制糖桂花
如何才能留住这一季特有的甜香？厨房高手们开始在小小的玻璃瓶子里腌制桂花，将浓浓的秋意藏在一瓶瓶糖桂花中。
第一步，采集桂花。不妨试试网友“十日夜谈”的方法：找一棵大大的桂花树，在树下铺一条大方巾，然后就在旁边玩自己的。过上一两个小时，当大方巾被吹落的桂花铺满，就可以打包走人了。提醒大家，一定不能为了自己的欲望而损害树木。

第二步，将收集到的桂花弄干净。在这个环节中，网友存在分歧的地方是桂花能不能清洗。大多数人偏向于不用水洗，待桂花自然风干，然后用盐略微拌一下，以起到杀菌的作用。

↑将收集到的桂花弄干净，准备好盛放的玻璃瓶和腌制桂花用的白糖（蜂蜜也可以）。
第三步，就该腌制糖桂花了。关于这一点，网友的意见比较统一，只要一层桂花一层白糖地将玻璃瓶子装满就好了。也可以用蜂蜜代替白糖。

↑一层桂花一层白糖地将瓶子装满。
第四步，把腌制的糖桂花密封储存在冰箱里，不要急着马上吃，留出几天的发酵回甘时间。如此，一瓶糖桂花就制作完成了。
这是网友自创的糖桂花制作方法，那么传统的制作工艺又是怎样的呢？
要说传统和讲究，还要数苏式糖桂花的做法。待到桂花开至六七分时，剪去枝条上的叶子，再把桂花一簇一簇连着花柄折下。
老苏州们认为，没有花柄的桂花香味散太多了，骨子里的醇香留不住，一定要一簇完整的折下才好。而老苏州做糖桂花的方法也是让人称赞的，为了做一罐正宗的苏式糖桂花，可要早早的准备起来，且每一个步骤都要精工细作。
选用苏州光福地产的梅子，用盐腌到秋季，剔除果核，将果肉捣成梅子泥。折下的桂花用水滤一遍，沥干了，拌上梅子泥腌一个晚上，隔天还要翻缸。随后才把析出的盐水沥掉，调入白糖水熬味儿，待到来年又正巧能做新的。