茄夹面糊怎么做才酥脆 _茄夹

茄夹面糊怎么做才酥脆

茄夹面糊做法:
1、将茄子去蒂，切成夹片。
2、葱、姜切末。
3、青红椒、洋葱切小丁。

4、肉泥放入碗中，加一个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。
5、将调味的肉泥，酿入茄夹内。

6、将低筋面粉、淀粉、发酵粉装在一个碗里拌匀。
【茄夹面糊怎么做才酥脆】7、加入清水、鸡蛋，拌匀成糊。

8、锅中倒入色拉油，将油烧到筷子插入时，四周有均匀气泡。
9、将茄夹放入脆皮糊里，然后用筷子夹住裹糊的茄夹，进入油里炸，表面炸金黄以后，马上捞出。
10、锅再烧热，将炸过一次的茄夹，再次复炸一遍，至外皮酥脆金黄，即可捞出。

11、锅中留底油，将青红椒丁、洋葱丁煸香。
12、倒入茄夹，边翻滚，边撒上椒盐，出锅即可。

炸藕夹的面糊怎么调怎么酥脆放什么脆，炸藕夹的做法？

大家好，我是公子食记。炸藕夹的面糊怎么调怎么酥脆放什么脆，炸藕夹的做法？藕夹其实在我们这里叫做莲夹，或者藕盒。小的时候常见妈妈做，外层酥脆，内里清香，还夹着肉馅，非常美味。后来离开家后自己单独做时却怎么也做不好，尤其是裹的面糊吃着一点都不酥脆，于是打电话向妈妈请教了它的具体做法，尤其是面糊的调制配方，在妈妈的指导下，终于炸制成功了，在这里分享给大家，有喜欢的朋友可以参考一下。

炸藕夹所需要的材料有：莲藕 1节，猪肉馅 200克，大葱 1段，姜 1块，五香粉适量，盐适量，面粉 90克，淀粉 20克，泡打粉 4克，鸡蛋 1个，糖适量，水适量，植物油适量；
炸藕夹的详细制作步骤：
1、把大葱和姜都剁成末，放入猪肉馅中，顺着一个方向搅打上劲，让其充分融合，然后往里面放入5克的淀粉，适量的盐、五香粉，再放一点植物油，搅拌均匀备用；