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不粘锅相信很多人家里都会有 。 因为它使用方便 ， 炒菜做饭不容易粘锅而得到很多人的喜爱 。 对于自己家里经常使用的不粘锅你是否有所了解？也有人疑惑不粘锅的涂层对人体到底有没害？有传言说会导致癌症是谣传还是并非空穴来风？不粘锅的涂层刷坏了 ， 不粘锅还能继续使用吗？
我们家庭常用的不粘锅很多都是锅体为铝合金制作 ， 因为铝合金相对于其他金属更为轻便 ， 方便使用 。 在铝合金的锅体上加工上一层涂层便成了我们现在用的不粘锅 。 市面上不粘锅常见的涂层用料是特氟龙 ， 特氟龙的化学名叫聚四氟乙烯 ， 是在上个世纪50年代由杜邦公司科学家罗伊·普伦基发明的 ， 这种物质物理性质和化学性质都很稳定 ， 而且具有耐腐蚀、耐高温的特性 ， 也被人称为塑料王 。
不粘锅的涂层对人体到底有没害？
别看特氟龙叫塑料王就觉得它很不安全 ， 实际上这种物质会被选用做不粘锅的涂层除了因为它具有极低摩擦系数和表面能可以让食物难以附着 ， 不容易粘锅之外 ， 还在于这种物质本身没有毒性 。 特氟龙本身不会跟人体的组织产生反应 ， 哪怕是你不小心摄入微量涂层颗粒也不会对你的身体有什么危害 ， 它无法被人体消化分解 ， 会随着粪便被排出体外 。
试想一下如果特氟龙本身对人体有害 ， 那么国家是不可能让它使用在炒锅上的 ， 毕竟这是与民众生活息息相关的 。 特氟龙唯一有害的地方在于在温度很高的情况下会分解 ， 产生的分解物是有毒的 ， 但这个很高的温度是指260℃甚至350℃以上 。 而我们一般的炒菜锅温度是在150℃一下 ， 远远达不到260℃更别说是350℃了 。 因此正常使用是不会有问题的 。
但是不粘锅最怕干烧 ， 因为干烧的情况下温度会很高 ， 有报道说一位日本男子在用不粘锅煮水准备来煮面的时候忘记关火就睡觉了 ， 锅干烧几个小时 ， 特氟龙在高温下分解了产生大量的烟雾 ， 男子吸入后就产生头疼发烧 ， 类似于流感的症状 。 这也是很极端的情况了 ， 一般情况下都不会有这样的事发生 。
不粘锅的涂层刷坏了 ， 不粘锅还能继续使用吗？
虽然不粘锅的涂层本身没有毒性 ， 但是不粘锅的涂层如果坏了就建议不要再使用了 。 因为首先第一个涂层一旦被破坏其实不粘锅的不粘特性就没有了 ， 不粘锅变成粘锅就没使用的必要了 。
第二是不粘锅一般是用铝合金作为锅体 ， 如果涂层被破坏了 ， 那么不粘锅的基材就会跟食物直接接触 ， 这样可能会导致基材中的重金属等物质会迁移到实物中 ， 造成铝、铅中毒 。 消费者报道曾做过实验 ， 实验显示刮花涂层后的不粘锅不粘锅涂层或基材物质迁移析出的总迁移量大大提高 。
【海口|不粘锅的涂层刷坏了，不粘锅还能继续使用吗？】第三是未被破坏涂层的不粘锅整体受热是均匀的 ， 被破坏了涂层的部分可能会有温度过高的情况 ， 为了防范未然 ， 建议还是替换掉更好 。
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