【腊肉是不是什么时候都可以做】做腊肉看天气,如果冷的早 , 也做的早,因为腊肠做好了要晒太阳的,这个也是要看地方的 , 比如在南方地区,一般立冬之后就可以做香肠腊肉了 。家庭做腊肉的方式是先买来肉最好不洗,吃时候再洗 , 切成一寸多宽的肉条,放在倒有一斤酱油的小盆里,再放上一些炖肉的调料香料等 , 浸泡一天后,翻一遍,再泡一天,就一条条地将它们挂起,等待着它们变成金黄,散发出油香,放点糖可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润 , 那做出来的肉就会变的柔软多汁,很好吃 。如果持续阴冷,腊肠就不能干透 , 不好保存了 。
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