1、将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水 ， 别一下子把水都倒进去） 。用筷子辅助面包机 ， 把面粉搅成絮状 。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟；
2、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状 。搓好的面团再切成两半 。案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条；
【拉面的制作方法】3、盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状 。这里是一条的份量，等于总面团的八分之一 。码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时 。两手揪住面的两端将面均匀地拉长；
4、锅下水烧开，下入拉好的面条 。煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟） 。另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜 。在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜 。
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