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电饭煲蛋糕的做法，如何用电饭锅制做蛋糕( 八 )

电饭煲云知道


1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清
4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖，继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打
10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来




电饭锅也能做蛋糕
材料:面粉　220g糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）　牛奶120ml鸡蛋4个作法:1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起 。
2、打发蛋清：A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡B.分三次加糖打至硬性发泡 。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀C.再加120ml的牛奶搅拌均匀D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀 。4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊 。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡 。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦 。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）
6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧 。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）友情提示&经验：1、蛋清一定要放在无油无水的容器里 。这个容器还不能太小 。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗 。2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键 。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备 。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右 。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）……3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以 。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅 。4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅 。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去……
材料:4个鸡蛋(室温的)鲜牛奶1、2勺面粉(最好低筋，我买错了)玉米淀粉细棉白糖盐 2个大碗1个比电饭锅口径大的大盘子或其他 。色拉油或黄油或橄榄油或 。需要加奶油,可以买雀巢淡奶油,在冰箱冷藏里12小时.打发时加3次糖,少许盐.垫冰水+冰块打发.(我是大碗套小碗).如果是手动打,打一会,放冷冻室冰2分钟,再拿出,更容易打发.我打出来大概发了1倍.味道很香的!但如果想裱花,还是需要买植物奶油.)程序:1 。准备两只无水无油大碗，有条件用厨房用纸擦干净，没条件餐巾纸也可以，哈哈 。2 。鸡蛋清、黄分离，分装两碗 。蛋清这碗不能有一丁点蛋黄 。3 。准备蛋黄这碗，加分量象抄菜放味精量的盐 。(不要看成放味精了啊，哈哈)加1、2勺牛奶(饭店单人喝汤的勺子) 。滴2到3滴白醋 。大半勺糖 。搅拌均匀.接着撒点面粉，拿勺子拌到大致均匀 。边拌边加面粉 。我是分3次加的面粉.期间加了2次糖 。当看到象一般稀饭的浓度，加玉米淀粉，份量和面粉一样，或稍微少些.淀粉分两次放.继续拌拌 。无规则的 。传说中搅上劲了会发不起来 。看到均匀了就OK了 。这时厚度不稀不干 。象做面疙瘩的浓稠度 。(不要划圈,上下左右拌)调好后,放温水里捂着.传说这样可以帮助更好的发高起来.看起来有点稀,实际上不稀的,忙别的事,静置了会,看起来稀稀的了.4 。电饭锅洗净擦干，锅里和侧壁擦上色拉油 。5 。准备蛋清这碗 。加2、3滴白醋，烧菜味精分量的盐 。1/3勺糖 。然后开搅 。我是手动的搅蛋器，比较轻松的方法是坐小凳子，碗摆地板上 。搅蛋器垂直，象磨磨一样操作 。打到鱼眼大的泡时加1/3勺糖，继续打，到细泡末时，再加1/3勺糖 。现在就开始漫长、枯燥的磨圈xxx啦!我搅了25分钟，(现在水平高了,15分钟就搞定了)把碗倒置时，不会流下来 。泡泡纹丝不动!一定要打到这地步!要不会白忙忽，做出个蛋糕味的大饼!6 。把锅预热，就是油锅放进去，按下煮饭，不用管它.去做第7的步骤.(一般1分钟就跳了 。摸锅边,已经有些烫手了.)7 。取1/3蛋青打好的沫沫，用饭勺盛到蛋黄碗里，搅搅，要上下拌，上下左右无规则,不要打圈!均匀后，把这蛋黄碗倒置蛋青碗里，继续上下拌到均匀，过程不要超过2分钟，以防把泡拌没了，蛋糕发不起来 。PS:之后我还尝试过在混合体里加葡萄干、煮好的整粒红腰豆 。嘿嘿 。好吃好吃!8 。把蛋粉混合体倒进已经预热好的电饭锅，不平的话拿饭勺抹抹平 。按下煮饭键，在出气孔出盖上干毛巾 。(一般5分钟内会跳掉,不用管它)9 。12分钟后去厨房，再按下煮饭键 。(一般1\2分钟就跳了,也不用管它)10 。准备2个比电饭锅口径大的平整容器，擦干 。(我用的是不锈钢大盘子)11 。20分钟(上锅后总共)时，开锅盖，拿筷子插下，没有水粘，干爽的，就好啦!12 。用那块干毛巾包住锅，把锅倒扣在准备好的大盘子上 。不要拿走锅!13 。等待 。等摸起来锅底不怎么热了，揭开 。OK搞定!14.完全冷却后切块.用容器装好,放冰箱里.吃时取出.重点:1 。蛋清一定要打到倒置不流!2 。白醋，可以祛除蛋腥和起泡3 。煮的时间，不要太久，20分钟差不多了 。千万不要怕不熟，强行去按煮饭键哦!只需要按2次，混合体入锅1次，煮+保温时间到12、3分钟时按1次 。跳了就跳了，不管它 。因为保温时也是有温度的 。不怕不熟!4 。起锅后倒扣，防止瘪塌 。5 。蛋黄那碗，别太稀，要拌起来有受到点阻力的感觉 。象很稠的稀饭吧 。6.当蛋青蛋黄混合体入锅后,该放桌子上,手拍震动桌面,让面里的大气泡出来.7.糖,爱吃甜就多放,不爱吃甜就少放.蛋清里放的不多,大概就1满勺.蛋黄让的多,估计得有3堆堆满勺.面粉\淀粉份量,达到合适的浓度就可以.自己会烧菜的人很容易掌握的在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克 。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍 。

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