五谷中的菽是指豆类 。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。菽原义为像豆类生长的样子 ， 或指大豆，后来被用作豆类的总称 。古语有云：“菽者 ， 众豆之总名，然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类及豆制品含有丰富的营养，是中国人民饭桌上的常客 。
五谷其它谷物：1、稻：直杆谷类作物，常可一年多产 。在古代 ， 受限于相对不发达的农业技术，在一些较寒冷或较干旱的地区栽种较少，有将麻代替稻作为五谷之一的说法 。
2、黍：去壳后俗称黄米 ， 煮熟后有粘性，常用于酿酒、糕点制作，由于不易消化 ， 现在比较少将黍作为主食 。
3、稷：又称为粟，包含多个品种的小米，适合在干旱地区生长 。
【五谷中的菽是指什么】4、麦：常见谷物，包含小麦、大麦、黑麦、燕麦等多个品种 。秆可用于造纸、纺织等 。
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