用料：鸡翅１０只、葱白１段、姜５片、独头蒜２头、八角１个、香叶２片、桂皮１小段、冰糖１小把、生抽１勺、老抽１勺、盐小半勺 。
1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用 。
2、准备香料和葱姜蒜，热锅凉油 ， 放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味 。
3、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅，大火煸炒 。
4、炒至鸡翅表皮变色，调入生抽和老抽炒出酱香味 。
5、加入两碗开水，加入冰糖和盐 ， 盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右 。
【红烧鸡翅的家常做法】6、最后大火收汁即可装盘享用 。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”，即鸡的翅膀 ， 鸡翅肉少，皮富胶质 ， 是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一 。又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀 ， 连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖 ， 骨多肉少 。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根３部分 。
