【小黄花鱼的做法】
用料：小黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油 。
１、小黄花鱼去头、去内脏洗净，沥干水分 。
２、将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合 。
３、热锅倒油，放花椒煸香，倒入酱汁，倒入小黄花鱼，炖煮至熟即可 。
黄花鱼：
石首鱼科黄鱼属 ， 生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼 。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类 ， 常栖息于水深６０米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季 。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐 。但因过度捕捞 ， 资源破坏严重 。
