![鲫鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/230626/1956214410-0.jpg)
材料:小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒 。
1、鱼洗净,抽筋 , 放入盐和料酒腌制半小时 。豆腐切块,葱姜蒜切末 。
![鲫鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/230626/195621J50-1.jpg)
![鲫鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/230626/1956213641-2.jpg)
2、锅中放入猪油烧化,鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里,煎至两面略微黄色 。
![鲫鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/230626/1956215638-3.jpg)
3、倒入适量开水 , 大火煮5分钟后,中火20分钟 。
![鲫鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/230626/195621N26-4.jpg)
4、放入豆腐,再煮三分钟 , 放盐,撒上葱花出锅即可 。
![鲫鱼的做法](http://img.yunnanlong.com/230626/195621N32-5.jpg)
鲫鱼:
【鲫鱼的做法】是鲤科鲫属的一种鱼类 。该鱼原分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等,并引进世界各地的淡水水域 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼 , 喜群集而行,择食而居,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美 。养殖的鲫鱼一般背脊隆起,身体较宽 , 而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显,头较小 。再次,可以看鱼的体色 。养殖的鲫鱼体色较浅,侧面以银白色的居多,野生的鲫鱼体色发浅黄,体表光亮 。