![芝麻菜要不要焯水](http://img.yunnanlong.com/230626/202R11609-0.jpg)
要焯水 。主要是因为芝麻菜中含有一定量的草酸,草酸可以通过焯水的方式去除 , 如果不进行焯水,草酸物质进入人体,不利于健康 。焯水其实是放在开水中烫一烫 , 将清洗干净的芝麻菜放进烧开的水中烫即可,但是要注意时间不能太长,时间太长会损失其营养,也会降低其口感 。
芝麻菜:是十字花科,芝麻菜属一年生草本植物,高可达90厘米;茎直立,叶片羽状分裂或不裂,顶裂片近圆形或短卵形 , 有细齿,侧裂片卵形或三角状卵形,上部叶无柄,总状花序有多数疏生花;花梗长柔毛;萼片长圆形,棕紫色 , 花瓣黄变白,有紫纹,短倒卵形,果瓣无毛,种子棕色 , 有棱角 。5-6月开花,7-8月结果 。
【芝麻菜要不要焯水】营养价值:每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克 。芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用 。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末 。