茄子老了有籽能吃 。茄子老了并不影响食用 ， 只是口感较差，会有一点苦涩的味道 。如果茄子里面的肉质开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，不宜食用 。
茄子：
茄子 ， 茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达１米，小枝 ， 叶柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约２－４.５厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约１－１.８厘米 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。
【茄子老了有籽能吃吗】果可供蔬食 。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。原产亚洲热带，中国各省均有栽培 。
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