【凉糕粉是糯米粉吗】
是 。凉糕粉是面粉、专用米粉或糯米粉 。凉糕有多种做法 ， 如四川凉糕和陕西凉糕，前者是将面粉、米粉（凉糕专用）温水中磨泡在煮沸的碱水（石灰水）打匀冷冻而成 。后者除糯米粉还有红枣、葡萄干等 。不同地方凉糕粉不一样，使用糯米粉口感软糯 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品 。糯米粉别名：糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。糯米味甘、性温、入脾、胃、肺经，具有健脾养胃，止虚汗的作用 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团 ， 以独特的风味名闻全中国 。
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