凉糕粉是糯米粉吗

【凉糕粉是糯米粉吗】

凉糕粉是糯米粉吗


是 。凉糕粉是面粉、专用米粉或糯米粉 。凉糕有多种做法 , 如四川凉糕和陕西凉糕,前者是将面粉、米粉(凉糕专用)温水中磨泡在煮沸的碱水(石灰水)打匀冷冻而成 。后者除糯米粉还有红枣、葡萄干等 。不同地方凉糕粉不一样,使用糯米粉口感软糯 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 , 营养丰富 , 为温补强壮食品 。糯米粉别名:糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。糯米味甘、性温、入脾、胃、肺经,具有健脾养胃,止虚汗的作用 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称 。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团 , 以独特的风味名闻全中国 。

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