黄酒有期限吗？
黄酒没有经过蒸馏 ， 相对于经过蒸馏的白酒 ， 酒精度较低 ， 酒精含量低于20% ， 一般为15~16度 ， 少量的低于10度 。根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》显示 ， 酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精 ， 可以免除标示保质期 。所以从法规角度讲 ， 大于10度的黄酒不用标保质期 。酒精是黄酒长期保存的关键黄酒之所以能够长期保存 ， 正是因为酒精 。
酒精是一种有机化合物 ， 学名叫乙醇 ， 分子式C2H5OH 。酒精的分子具有很大的渗透力 ， 它能穿过细菌表面的膜 ， 打入细菌的内部 ， 使构成细菌生命基础的蛋白质凝固 ， 从而将细菌杀死 。黄酒正是因为酒精度较高 ， 细菌比较难以生存 ， 再加上酒瓶密封比较好 ， 保存时间会比较长 ， 保存期限大约在两到三年 。黄酒长期保存方式方法很重要虽然黄酒不标保质期 ， 但是黄酒对保存方式要求还是要求很高 ， 因为合理妥善的保存 ， 可以使保质期延长到5年左右 。
【白酒有没有保质期呢 黄酒有保质期吗】要注意湿度与温度 。通常相对湿度在百分之七十是最合适的 ， 假如湿度过高的话 ， 瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体 。温度最好保持在零到二十摄氏度之间 ， 最好恒温 。要注意封口 。储存容器的密封一定要好 ， 如果密封不好的话会导致酒精挥发使得酒精度降低 。要注意光线 。自然光会加速酒的变质 ， 黄酒最好放置在阴凉的地方进行储存 。
要注意容器 。黄酒储存之后的品质与黄酒的容器材质有密切的关系 。通常 ， 黄酒会采用陶坛作为容器 。陶坛厚实 ， 遮光 。存放一段时间之后酒中的水分会通过坛壁挥发出来 ， 合理陈放会有惊喜 。黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年 ， 此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化 。还有储藏容器、储藏环境、储藏温度、储藏方式等也会影响黄酒的保存期限 。
黄酒的长期保存是有价值的 。在陈放的过程中 ， 酒精分子跟水分子发生缔合反应 ， 酸和醇发生酯化反应 ， 这些反应都是缓慢而复杂的 ， 不是人为能立即促成的 。品质好的黄酒 ， 经过一段时间的合理陈放 ， 酒里面的各种成分达到一种微平衡 ， 口感柔和 ， 陈香明显 ， 酒味醇厚、诸味协调 。如果密封不好、温度湿度不当 ， 储存环境不佳 ， 时间一长酒精就会跑掉 ， 酒有可能就会变酸变馊 。
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