五、红烧羊排
准备食材：羊排７５０克、土豆２个、冰糖２５克、姜１块、葱１根、蒜３瓣、老抽１茶匙、生抽１汤匙、料酒１汤匙、八角２根、香叶３片、味精少许、香菜１根 。
做法：
1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分 。
2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖 ， 小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排 ， 不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色 。
3、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐 ， 大火烧开 ， 再转小火炖煮３０分钟，大约炖３０分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮２０分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀 。
【羊排的家常做法】
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