味道建议去专门的培训机构学一下 ， 固定做一种小面的味道 ， 比如说你要做重庆小面 ， 那么就做出重庆小面的味道 ， 不要混杂做多种 。下来才是开面馆需要做的预备工作 ， 第一资金 ， 店铺的装修、厨师、服务员、桌椅板凳原料等的预算 ， 预计开10万的面馆店 ， 需要准备资金15万 ， 5万作为面能开起来的后备资金 ， 开始的生意 ， 一会添个这一会添个呢的 ， 谁也不能保证月月就能挣钱等的支出 。
想开面馆 ， 该注意什么？
以前家里面有人开过面馆 ， 所以说还是有一定的经验可谈的 。1.材料 。做面的材料其实很简单 ， 就是面、小菜和一些佐料 。佐料一般是买一次就用几天 ， 面和小菜一般都是当天进货 ， 可以选择和小商贩合作 ， 他们会帮你每天送到店里面来 ， 而且价格也会有优惠 ， 质量也比较有保障 。小菜有积压倒是无所谓 ， 但是面条千万不能积压 ， 因为面条一积压就会变味 ， 会不好吃 ， 而且许多客人是会吃出来面不新鲜的 ， 这样会影响店的声誉 。
2.味道 。像面馆这样的小生意 ， 味道是至关重要的 ， 如果味道好 ， 生意肯定会火爆的 ， 相反 ， 如果味道不好 ， 就算装修得再好 ， 服务再周到 ， 价格再公道 ， 生意也不会好到哪儿去 。味道建议去专门的培训机构学一下 ， 固定做一种小面的味道 ， 比如说你要做重庆小面 ， 那么就做出重庆小面的味道 ， 不要混杂做多种 。3.店面 。千万不要以为酒香不怕巷子深 ， 在一家店营业的初期 ， 在没有顾客积累的情况下 ， 就算你味道再好 ， 如果店面的位置很偏僻 ， 生意也会非常惨淡 。
建议去流量大的地方 ， 比如啥步行街小吃街 ， 学校门口 ， 车站旁边等租店面 ， 但是这种地方有一个缺点 ， 就是租金较高 ， 所以还是需要自己权衡利弊 。除此之外 ， 店面的装修也很重要 ， 你不用装修得多么富丽堂皇 ， 但是一定要让人觉得干净 ， 有进食的欲望 。店里面的清洁必须常做 ， 地板尽量保持干净 。4.服务 。开一家店 ， 服务也是非常重要的 。
许多面馆都会请人打下手 ， 请的这个人 ， 必须要求他对客人服务态度好 ， 谁也不愿意花钱去看人家的脸色 。要是能和顾客成为朋友最好了 ， 这样非常有利于将短期顾客发展成为长期稳定的顾客 ， 而且这样的顾客还会给你带来其他的客人 。5.经营许可证 。一般涉及到食物 ， 检查都是比较严格的 ， 所以在开店的早期 ， 就必须把这些证全部办齐 ， 挂在自己店面醒目的位置 ， 这样既可以让进店就餐的客人放心 ， 也可以防止有人检查时不必要的麻烦 。
开面馆需要哪些基本条件？
人以食为天、以健康为本 ， 吃是人们生活中的一个重要环节 ， 做餐饮怎么才能让客人吃好、吃的健康吃的营养呢？只要味道和口碑好不愁没生意做 。开面馆最主要的是：面的味道 ， 面要筋道口味要好 ， 这是最重要的一个条件 ， 俗话说得好饭香不怕巷子深 。即使地理位置不怎么样口味好也有一定客源 。
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